ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αλάτι και πολτό από σπανάκι.

Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βραστό νερό.

Τραχανάς Γαλατένιος (γλυκός)

·         Αλεύρι

·         Σιμιγδάλι

·         Γάλα

·         Αλάτι

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αλάτι και πολτό από καρότο.

Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βραστό νερό.

ΚΟΥΣ-ΚΟΥΣ Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, αλάτι.

Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βραστό νερό.

 ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αλάτι και μελάνη σουπιάς.

Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βραστό νερό.

Ο κλασικός ελληνικός τραχανάς με φρέσκο γάλα που έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές.

Συστατικά: Αλεύρι, σιμιγδάλι, φρέσκο γάλα, αλάτι.

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, αλάτι.

Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά.

Ο άσπρος ξινός τραχανάς, απαραίτητος τα κρύα πρωινά.

Συστατικά: Αλεύρι, σιμιγδάλι, γιαούρτι αγελάδος, αλάτι.

ΚΡΙΚΑΚΙ Συστατικά: αλεύρι, γάλα, σιμιγδάλι, αυγά, αλάτι.

Χρόνος βρασίματος : 3-4 λεπτά σε βραστό νερό.

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΟΣ (ΠΙΚΑΝΤΙΚΟΣ—ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ)Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, πιπέρια Φλωρίνης, κολοκύθι, πατάτα, κρεμμύδι, καρότο, ταχίνι, ντομάτα, μπαχάρι, κόκκινο πιπέρι, αλάτι.

Χρόνος βρασίματος : 15 λεπτά.

«ΣΟΦΙΑΣ ΓΕΥΣΕΙΣ»

Παραδοσιακά ζυμαρικά με φιλοΣοφία και γεύση..

Στους πρόποδες της οροσειράς της Ροδόπης και βορειοδυτικά της λίμνης Βιστωνίδας, στο Σούνιο Ξάνθης δημιουργήσαμε μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση το εργαστήριο παρασκευής παραδοσιακών ζυμαρικών με την ονομασία «ΣΟΦΙΑΣ ΓΕΥΣΕΙΣ»

Προϊόντα τα οποία παρασκευάζονται αποκλειστικά και μόνο με αγνά υλικά χωρίς συντηρητικά και χρωστικές τα οποία και αποτελούν μια υγιεινή διατροφή για όλες τις ηλικίες.

Φιλοδοξώντας να αναβιώσουμε την ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΗ γαστρονομία παρασκευάζουμε ζυμαρικά όπως χυλοπίτες, τραχανάδες, κους κους, χυλοπίτες λαχανικών κλπ, όπως τα φτιάχνανε παλιά χρησιμοποιώντας αγνά τοπικά υλικά ικανοποιώντας και τα ποιό απαιτητικά γούστα.

ΒΙΔΕΣ Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, αλάτι.

Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βραστό νερό.

ΠΕΤΟΥΡΑ ΞΑΝΘΗΣ 

(ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ)

Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, σκόρδο, αλάτι.

Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά.

ΧΥΛΟΠΙΤΑ (ΓΙΟΥΦΚΑΣ) Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, αλάτι.

Χρόνος βρασίματος 4-5 λεπτά σε βραστό νερό.

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, πολτό από παντζάρι ,αλάτι.

Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βραστό νερό.

MΠΛΙΓΟΥΡΙ Συστατικά: σκληρό σιτάρι βρασμένο, αποφλοιωμένο, σπασμένο.

Χρόνος βρασίματος : 10-12 λεπτά.